Accueil Contact Plan du site Infos
Rechercher :   
Découvrir Montbron
Vivre à Montbron
Citoyen à Monbron
Actualité
L’élevage bovin - La Race Limousine

Le territoire de MONTBRON est le bastion de l’élevage bovin. Race à viande par excellence, la LIMOUSINE est originaire de la région Limousin, sur la bordure Ouest du Massif Central, une région à dominante herbagère et aux conditions climatiques difficiles en hiver. Ces contraintes ont forgé, au fil des siècles, la rusticité de la race LIMOUSINE.

La race bovine Limousine est une race de format moyen à grand présentant à la fois d’excellentes aptitudes bouchères et de très bonnes qualités maternelles.
Elle se distingue par la finesse de son grain de viande, son bon développement musculaire, son excellent rendement en viande maigre commercialisable : plus de 70 % sur le poids vif et plus de 75 % pour le poids de muscle sur le poids de carcasse grâce à sa plus faible proportion d’os et de gras (11 %).
Plus tendre, plus fine, plus maigre, plus juteuse... les tests de dégustation se succèdent depuis plusieurs années, de CHICAGO à SIDNEY et à PARIS : la viande Limousine remporte à chaque fois le 1er prix.
1993 : la Limousine est encore classée 1ère à SIDNEY.

Les bovins étaient alors présents dans tout le Sud-Ouest de l’Europe, mais la vache Limousine n’était pas encore différenciée, pas plus que n’était différenciée la Province du Limousin. Elle existait, c’est tout... Et ce sont des millénaires d’adaptation à l’environnement humain et végétal qui ont façonné la race que nous connaissons aujourd’hui.
Les conditions de milieu sont exigeantes en Limousin : sols granitiques très anciens, ingrats, acide, déminéralisés, recouvrant des collines qui se succèdent jusqu’à 1.000 m d’altitude.

La race y a forgé une grande résistance naturelle et un squelette harmonieux. Conséquence de la pauvreté minérale des sols, elle s’est trouvée naturellement dotée d’une ossature exceptionnellement fine mais solide, une de ses caractéristiques les plus spécifiques.

Plus d’informations sur le Site de La Limousine